Tonno Rosso Saltato con Salsa di Pomodoro e Acciughe e Insalata di Fagioli Bianchi

Ingredienti

• 200g tonno rosso tagliato 3cm di spessore
• 300g pomodori in scatola tritati
• 4 filetti di acciuga tritati
• 3 spicchi d'aglio affettati
• 3 tbsp olio d'oliva
• 200g fagioli bianchi in scatola, sciolti
• 50g insalata mista
• 1 cipolla rossa affettata sottilmente
• 2 tbsp aceto di vino rosso
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Scaldare 1 tbsp olio d'oliva in una padella; far rosolare l'aglio e le acciughe finché profumati, poi aggiungere i pomodori e simmer per 8 minuti.
2. Condire i fagioli bianchi con l'insalata mista, la cipolla, 2 tbsp olio d'oliva, aceto, sale e pepe per l'insalata.
3. Scaldare l'olio rimanente in una padella separata finché non fuma; rosolare il tonno su ogni lato per 90 secondi per lato per renderlo raro.
4. Disporre l'insalata di fagioli, coprire con il tonno affettato e versare la salsa calda di pomodoro e acciughe sopra.