シアリングマグロステーキ、トマト・アンチョビソース、白いんげん豆サラダ

材料

• マグロステーキ200g、厚さ3cm
• 缶詰のつぶしたトマト300g
• アンチョビフィレ4枚、みじん切り
• ニンニク3片、スライス
• オリーブオイル3テーブルスプーン
• 缶詰の白いんげん豆200g、水を切ったもの
• 混合グリーン50g
• 赤玉ねぎ1個、薄くスライス
• 赤ワインビネガー2テーブルスプーン
• 塩とこしょう、適量

作り方

1. フライパンでオリーブオイル1テーブルスプーンを熱し、ニンニクとアンチョビを炒め、香りが出たらトマトを加え、8分間煮詰めます。
2. 白いんげん豆、混合グリーン、玉ねぎ、オリーブオイル2テーブルスプーン、ビネガー、塩、こしょうを絡め、サラダを作ります。
3. 別のフライパンで残りのオイルを熱し、煙が出るまで熱し、マグロを片面90秒ずつ焼き、レアに仕上げます。
4. いんげん豆サラダを皿に盛り、スライスしたマグロをのせ、温かいトマト・アンチョビソースをかけます。