Σιγιέρι Φιλέ Τόνου με Σάλτσα Ντομάτας-Ανθοψάρι και Σαλάτα Λευκών Φασολιών

Υλικά

• 200g φιλέ τόνου, κομμένο 3cm πάχος
• 300g κονσερβοποιημένες ντομάτες, χτυπημένες
• 4 φιλέτα ανθοψαρίου, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 3 tbsp ελαιόλαδο
• 200g κονσερβοποιημένες λευκές φασολιές, στραγγιστές
• 50g μικτά φύλλα σαλάτας
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 tbsp κόκκινο κρασί οξύ
• αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν

Μέθοδος

1. Θερμάνετε 1 tbsp ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι· ψήστε το σκόρδο και το ανθοψάρι μέχρι να αρωματιστούν, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
2. Περιστρέψτε τις λευκές φασολιές με τα μικτά φύλλα σαλάτας, το κρεμμύδι, 2 tbsp ελαιόλαδο, το οξύ, το αλάτι και το πιπέρι για τη σαλάτα.
3. Θερμάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να καπνίσει· σιγιέρετε τον τόνο σε κάθε πλευρά για 90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για σπάνια.
4. Τακτοποιήστε τη σαλάτα φασολιών, τοποθετήστε τον κομμένο τόνο από πάνω και ρίξτε τη ζεστή σάλτσα ντομάτας-ανθοψαρίου.