Involtini di Lattuga con Maiale Speziato e Salsa di Arachidi

Ingredienti

• 300g maiale macinato
• 8 grandi foglie di lattuga burro
• 3 tbsp burro di arachidi naturale
• 2 tbsp coconut aminos
• 1 tbsp succo di lime
• 1 tbsp acqua
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperoncino rosso, tritato
• 1 tsp zenzero, tritato
• 15g menta, tritata
• 2 tbsp olio di cocco
• 1 cipollotto, affettato

Preparazione

1. Scaldare olio di cocco e rosolare il maiale con aglio, peperoncino e zenzero per 5 minuti.
2. Aggiungere coconut aminos e cuocere per 1 minuto.
3. In una piccola ciotola, mescolare burro di arachidi, succo di lime e acqua per formare una salsa.
4. Disporre le foglie di lattuga nel piatto.
5. Versare il maiale in ogni foglia e guarnire con menta e cipollotto.
6. Servire con salsa di arachidi a parte per intingere.