Pollo al basilico Thai con riso al gelsomino

Ingredienti

• 400g cosce di pollo disossate, tagliate a dadini
• 3 tbsp salsa di pesce
• 2 tbsp salsa di soia
• 1 tbsp zucchero di palma
• 2 tazze di foglie di basilico sacro fresco
• 8 spicchi d'aglio, tritati
• 4 peperoncini rossi Thai, affettati
• 2 tbsp olio vegetale
• 1 tazza di riso al gelsomino, cotto

Preparazione

1. Scaldare l'olio in un wok a fuoco alto e rosolare l'aglio e i peperoncini per 30 secondi fino a quando è fragrante.
2. Aggiungere il pollo tagliato a dadini e cuocere per 8-10 minuti fino a quando è dorato e cotto.
3. Mescolare la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero di palma fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere le foglie di basilico fresco e mescolare per 1 minuto fino a quando appassiscono.
5. Servire su riso al gelsomino.