Κυλιόμενα Μαρούλι με Μανιτάρια Ταϊλανδέζικο Βασιλικό

Υλικά

• 300g μικτά μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
• 200g νερατά καστανά (κόβονται σε κύβους)
• 1 καρότο (ψιλοκομμένο)
• 12 φύλλα μαρουλιού βουτύρου
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 2 tbsp σάλτσα σόγιας
• 1 tbsp χυμός λάιμ
• 1 tbsp σιρόπι σφενδάμου
• 1 tsp φλόγες τσίλι
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• 1 φλυτζάνι φρέσκο Ταϊλανδέζικο βασιλικό
• σπόροι σησάμου

Μέθοδος

1. Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε wok ή μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις φλόγες τσίλι. Ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
4. Ανακατέψτε τα νερατά καστανά, το καρότο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ και το σιρόπι σφενδάμου. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ήπια διπλώστε το φρέσκο Ταϊλανδέζικο βασιλικό.
6. Σερβίρετε το γέμισμα σε φύλλα μαρουλιού, διακοσμημένο με σπόρους σησάμου.