لفائف الخس بالفطر والريحان التايلاندي

المكوّنات

• 300g فطر مختلط (مقطع)
• 200g جوز الماء (مكعبات)
• 1 جزرة (مفرومة ناعماً)
• 12 ورقة خس زبدة
• 3 فصوص ثوم (مفرومة)
• 2 tbsp صلصة الصويا
• 1 tbsp عصير الليمون
• 1 tbsp شراب القيقب
• 1 tsp رقائق الفلفل الحار
• 2 tbsp زيت زيتون
• 1 cup ريحان تايلاندي طازج
• بذور السمسم

طريقة التحضير

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة أو قدر كبير على نار عالية.
2. أضف الثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار؛ اقلِ بسرعة لمدة 30 ثانية حتى يصبح رائحة عطرة.
3. أضف الفطر المقطع واطهُ لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتبخر السائل.
4. أضف جوز الماء والجزرة وصلصة الصويا وعصير الليمون وشراب القيقب؛ اطهُ لمدة دقيقتين.
5. أزل من النار وأضف الريحان الطازج برفق.
6. قدّم الحشوة في أوراق الخس، مزينة ببذور السمسم.