Envoltórios de Alface com Cogumelo e Manjericão Tailandês

Ingredientes

• 300g cogumelos mistos (picados)
• 200g castanha-d'água (em dados)
• 1 cenoura (em dados finos)
• 12 folhas de alface manteiga
• 3 dentes de alho (minados)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 colher de chá de flocos de pimenta
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de manjericão tailandês fresco
• sementes de gergelim

Preparação

1. Aqueça o azeite em um wok ou frigideira grande em fogo alto.
2. Adicione o alho minado e flocos de pimenta; refogue por 30 segundos até ficar aromático.
3. Adicione os cogumelos picados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o líquido evaporar.
4. Misture a castanha-d'água, cenoura, molho de soja, suco de limão e xarope de bordo; cozinhe por 2 minutos.
5. Retire do fogo e dobre delicadamente o manjericão tailandês fresco.
6. Sirva o recheio em folhas de alface, decorado com sementes de gergelim.