Nutari
グリル白身魚のカブサ、サフラン米添え
香り高いサフラン風味の米を基調に、ハーブで焼いた白身魚をのせ、焙煎したアーモンドで飾った一品です。
450kcal
40gタンパク質
45g炭水化物
12g脂質
1.5g食物繊維
材料
- 白身魚の切り身（タラまたはヒラメ）200g
- 長粒米 1カップ
- チキンスープまたは野菜スープ 500ml
- サフランの花糸、少々
- オリーブオイル 大さじ2
- ターメリック 小さじ1
- クミン 1/2小さじ
- 新鮮なコリアンダー 大さじ2
- 新鮮なミント 大さじ2
- スライスアーモンド、焙煎 30g
- 塩とこしょう 少々
作り方
- 温かいスープでサフランを蒸らします。スープを沸騰させ、米、ターメリック、クミンを加えたら、弱火で18分間煮込みます。
- 魚にオリーブオイル、コリアンダー、ミント、塩、こしょうで味付けしたら、グリルするか、フライパンで片面3～4分ずつ焼きます。
- フォークで米をほぐし、お皿に移します。
- 焼いた魚を米の上にのせ、焙煎したアーモンドを散らします。
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