Печена риба з шафранним рисом кабса

Інгредієнти

• 200g філе білої риби (тріска або палтус)
• 1 cup довгозернистого рису
• 500ml куриного або овочевого бульйону
• Щіпка шафранових нитей
• 2 tbsp оливкової олії
• 1 tsp куркуми
• ½ tsp кумінуду
• 2 tbsp свіжого кіндзу
• 2 tbsp свіжої м'яти
• 30g смаженого мигдалю, нарізаного
• сіль та перець за смаком

Приготування

1. Заварте шафран у теплому бульйоні; доведіть до кипіння та додайте рис з куркумою та кумінудом, потім варіть 18 хвилин.
2. Приправте рибу оливковою олією, кіндзом, м'ятою, сіллю та перцем; печіть або готуйте на сковороді 3-4 хвилини з кожної сторони.
3. Розпушіть рис виделкою та викладіть на тарілку.
4. Покладіть печену рибу на рис та посипте смаженим мигдалем.