ग्रिल्ड फिश कब्सा केसर के चावल के साथ

सामग्री

• 200g सफेद मछली फिलेट (कॉड या हलिबट)
• 1 कप लंबे अनाज के चावल
• 500ml चिकन या सब्जियों का शोरबा
• केसर के धागों की एक चुटकी
• 2 tbsp जैतून का तेल
• 1 tsp हल्दी
• ½ tsp जीरा
• 2 tbsp ताजी धनिया
• 2 tbsp ताजा पुदीना
• 30g स्लाइस की हुई बादाम, भुनी हुई
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि

1. गर्म शोरबा में केसर भिगोएं; उबाल लाएं और चावल हल्दी और जीरा के साथ डालें, फिर 18 मिनट सिमर करें।
2. मछली को जैतून के तेल, धनिया, पुदीना, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें; 3-4 मिनट प्रति तरफ ग्रिल या पैन में सीयर करें।
3. चावल को कांटे से फुलाएं और प्लेट पर रखें।
4. ग्रिल्ड मछली के साथ चावल को टॉप करें और भुनी हुई बादाम से छिड़कें।