ਕਸੂਰੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਖ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਕਾਬਸਾ

ਸਮੱਗਰੀ

• 200g ਸਫ਼ੇਦ ਮੱਛੀ ਦੀ ਫਿਲਿਟ (ਕਾਡ ਜਾਂ ਹਲੀਬੋਟ)
• 1 ਪ੍ਰਿੰਦ ਲੰਬੀ ਅਨਾਜ਼ ਚਾਵਲ
• 500ml ਮੁਰਗੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ
• ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਤੰਤੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾੜ
• 2 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 tsp ਹਲਦੀ
• ½ tsp ਜੀਰਾ
• 2 tbsp ਤਾਜ਼ੀ ਧਾਨਾ ਪੱਤੀ
• 2 tbsp ਤਾਜ਼ੀ ਪੁਦੀਨਾ
• 30g ਸਲਾਈਸ ਕੀਤੇ ਬਾਦਾਮ, ਭੁਣੇ ਗਏ
• ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਤਰੀਕਾ

1. ਜਾਇਫਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸ਼ੋਰਬੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ; ਉਬਾਲ ਆਵੇ ਤਾਂ ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਿਰ 18 ਮਿੰਟ ਭਾਪ ਲਓ।
2. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਧਾਨਾ ਪੱਤੀ, ਪੁਦੀਨਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾਓ; ਰਾਖ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤਵੇ ਵਿੱਚ 3-4 ਮਿੰਟ ਹਰ ਪਾਸੇ।
3. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰਖੋ।
4. ਰਾਖ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰਖੋ ਅਤੇ ਭੁਣੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਨੂੰ ਛਿੱਟ ਦਓ।