Izgara Balık Kabsa Safran Pilavıyla

Malzemeler

• 200g beyaz balık filetası (mezgit ya da halibut)
• 1 cup uzun taneli pirinç
• 500ml tavuk ya da sebze suyu
• Bir tutam safran ipliği
• 2 tbsp zeytinyağı
• 1 tsp zerdeçal
• ½ tsp kimyon
• 2 tbsp taze kişniş
• 2 tbsp taze nane
• 30g doğranmış badem, kavrulmuş
• tuz ve karabiber lezzete göre

Yapılışı

1. Safranı ılık suda demlendirin; kaynamaya getirin ve pirinci zerdeçal ve kimyon ile ekleyin, 18 dakika simmer yapın.
2. Balığı zeytinyağı, kişniş, nane, tuz ve karabiber ile sezonlayın; 3-4 dakika her taraf ızgara ya da tavada pişirin.
3. Pirinci çatal ile çırpın ve tabağa aktarın.
4. Izgara balığı pilavın üzerine yerleştirin ve kavrulmuş badem saçın.