グリルチキン付きギリシャサラダ

材料

• チキン胸肉200g
• チェリートマト2カップ、半分に切る
• キュウリ1本、大きさ切り
• 赤パプリカ1個、細かく刻む
• 赤玉ねぎ1/2個、薄くスライス
• カラマタオリーブ120g
• フェタチーズ100g、角切り
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
• 赤ワインビネガー大さじ2
• 乾燥オレガノ小さじ1.5
• 塩と黒コショウ少々

作り方

1. チキン胸肉を塩、コショウ、オレガノで味付けし、中火から強火で両側を6～7分グリルして完全に火を通す。
2. 鶏肉を5分間休ませ、その後、ストリップ状にスライスする。
3. 大きなボウルにトマト、キュウリ、パプリカ、玉ねぎ、オリーブ、フェタを混ぜる。
4. オリーブオイル、ビネガー、残りのオレガノを合わせてドレッシングを作り、野菜の上にかける。
5. スライスしたチキンをトッピング、優しくとよく混ぜ、すぐに召し上がる。