Nutari
ヒヨコマメとホウレンソウのスープ
柔らかいヒヨコマメ、しおれたホウレンソウ、ニンニクをトマトブロスで煮込んだクリーミーで素朴なスープ、オリーブオイルの渦巻きで仕上げ。
240kcal
9gタンパク質
32g炭水化物
9g脂質
8g食物繊維
材料
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク4片、みじん切り
- ダイスカットトマト缶1缶（400g）
- ヒヨコマメ缶2缶（合計540g）、水切りしてすすぐ
- 野菜ブロス4カップ
- 新鮮なホウレンソウ200g
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 塩と黒コショウ少々
- 赤唐辛子フレーク（オプション）
作り方
- 大鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める（約5分）。
- ニンニクを加えて1分間、香りが立つまで加熱する。
- ブロス、トマト（汁ごと）、ヒヨコマメを注ぎ、煮立ったら弱火で煮込む。
- オレガノを加えて12分間煮込み、風味がなじむまで。
- ホウレンソウを混ぜて、しおれるまで加熱（2～3分）；味を整えて召し上がる。
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