Nutari
地中海レンズ豆と野菜シチュー
素朴なレンズ豆、やさしく火が通った根菜、香り高いスパイスが一つのポットで満足のいく一品に煮込まれた心地よいシチュー。
280kcal
12gタンパク質
42g炭水化物
6g脂質
10g食物繊維
材料
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンジン3本、細かく刻む
- セロリ2本の茎、細かく刻む
- ニンニク4片、みじん切り
- 乾燥ブラウンレンズ豆1カップ
- ダイスカットトマト缶1缶（400g）
- 野菜ブロス4カップ
- ローリエ1枚
- クミン粉小さじ1
- 乾燥タイム小さじ1
- 塩と黒コショウ少々
作り方
- 大鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンジン、セロリを8分間炒めてしんなりさせる。
- ニンニク、クミン、タイムを混ぜて1分間加熱する。
- レンズ豆、トマト（汁ごと）、ブロス、ローリエを加え、煮立つまで加熱する。
- 弱火に落として20～25分煮込み、レンズ豆が柔らかくなるまで。
- 塩とコショウで味を整え、ローリエを取り除き、クラッカーの入ったパンと一緒に熱いまま召し上がる。
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