يخنة العدس والخضار المتوسطة

المكوّنات

• 2 tbsp زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 بصلة كبيرة مقطعة
• 3 جزرات مفرومة
• 2 ساق كرفس مفروم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 cup عدس بني جاف
• 1 علبة طماطم مقطعة (400g)
• 4 cups مرق الخضار
• 1 ورقة غار
• 1 tsp كمون مطحون
• 1 tsp زعتر مجفف
• ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير وقلبي البصل والجزر والكرفس لمدة 8 دقائق حتى ينعموا.
2. أضيفي الثوم والكمون والزعتر؛ اطهيه لمدة دقيقة واحدة.
3. أضيفي العدس والطماطم مع عصيرها والمرق وورقة الغار؛ اتركيها حتى تغلي.
4. قللي الحرارة واطهيها لمدة 20-25 دقيقة حتى ينعم العدس.
5. تبلي بالملح والفلفل وأزيلي ورقة الغار، وقدمي ساخناً مع الخبز المقرمش.