สตูว์เลนทิลและผักเมดิเตอร์เรเนียน

ส่วนผสม

• 2 tbsp น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1 หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้น
• 3 แครอท หั่นเป็นชิ้น
• 2 อ่อนเซเลอรี่ หั่นเป็นชิ้น
• 4 กลีบ กระเทียม สับ
• 1 cup เลนทิลสีน้ำตาลแห้ง
• 1 กระป๋อง มะเขือเทศสับ (400g)
• 4 cups น้ำซุปผัก
• 1 ใบอกฮิกซ์
• 1 tsp ยีระผง
• 1 tsp ไทม์ผง
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ และทอดหอม แครอท เซเลอรี่ 8 นาที จนนุ่ม
2. คลุกใส่กระเทียม ยีระ ไทม์ ปรุง 1 นาที
3. ใส่เลนทิล มะเขือเทศพร้อมน้ำซ้ำ น้ำซุป ใบอกฮิกซ์ นำมาเดือด
4. ลดไฟและต้มช้า 20-25 นาที จนเลนทิลนุ่ม
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลบออกใบอกฮิกซ์ เสิร์ฟร้อนพร้อมขนมปังหลากลาย