ਮੱਧ ਸਾਗਰੀ ਮਸੂਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਟਿਊ

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 tbsp ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 3 ਗਜ਼ਰ, ਕਟੀ ਹੋਈ
• 2 ਅਜਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਡਾਰੀਆਂ, ਕਟੀ ਹੋਈ
• 4 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
• 1 cup ਸੁੱਕੀ ਭੂਰੀ ਮਸੂਰ
• 1 ਡਬਾ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਟਮਾਟਰ (400g)
• 4 cups ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ
• 1 ਬੇ ਲੀਫ
• 1 tsp ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
• 1 tsp ਸੁੱਕੀ ਥਾਈਮ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਤਰੀਕਾ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ, ਗਜ਼ਰ ਅਤੇ ਅਜਵਾਈਨ ਨੂੰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਜਦ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
2. ਲਸੁਨ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਮਿਲਾਓ; 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
3. ਮਸੂਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਅਰਕ, ਸ਼ੋਰਬਾ ਅਤੇ ਬੇ ਲੀਫ ਜੋੜੋ; ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ।
4. ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਰਾਮ ਨਾਲ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਸੂਰ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
5. ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਿਹਤਰ ਕਰੋ, ਬੇ ਲੀਫ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਖਸਤਾ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵ ਕਰੋ।