Середземноморське рагу з чечевиці та овочів

Інгредієнти

• 2 tbsp оливкової олії екстра-класу
• 1 велика цибуля, нарізана
• 3 моркви, нарізані
• 2 стебла селери, нарізані
• 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 cup сушеної коричневої чечевиці
• 1 банка нарізаних помідорів (400g)
• 4 cups овочевого бульйону
• 1 лавровий лист
• 1 tsp мелено-молотого кумину
• 1 tsp сушеного чебрецю
• сіль та чорний перець за смаком

Приготування

1. Розтопити оливкову олію у великій каструлі та обсмажити цибулю, морква та селеру протягом 8 хвилин, поки вона не м'якне.
2. Додати часник, кумин та чебрець; готувати 1 хвилину.
3. Додати чечевицю, помідори зі соком, бульйон та лавровий лист; довести до кипіння.
4. Зменшити тепло та тушити 20-25 хвилин, поки чечевиця не стане м'яка.
5. Приправити сіллю та перцем, видалити лавровий лист та подавати гарячим з хрумкавим хлібом.