Nutari
焙煎レッドスナッパー・フェンネルとトマトコンフィ添え
焙煎した丸ごとの地中海の魚を、低温調理したフェンネルと濃縮されたチェリートマトソースに囲まれた豪華な一皿。
380kcal
45gタンパク質
12g炭水化物
17g脂質
3g食物繊維
材料
- 350g 丸ごとレッドスナッパー、内臓を取り除き、うろこを取る
- 300g チェリートマト、半分に切る
- フェンネル球根1個、スライス
- 大さじ4 オリーブオイル
- ニンニク3片、スライス
- レモン1個
- フレッシュタイムの小枝
- 海塩、黒こしょう
作り方
- トマト、フェンネル、2 tbsp オリーブオイル、ニンニク、タイムを混ぜて190℃で20分焙煎する。
- 魚の皮に斜めの切り込みを入れて、腹部にレモンスライスとタイムを詰める。
- 魚に2 tbsp オリーブオイルをかけ、塩、こしょうを内側外側に振る。
- 魚を野菜の上にのせて共に焙煎し、15～18分焼き、魚が透明になるまで焙煎する。
- 皿に移し、パンジュースをかける。
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