Средиземноморский суп из чечевицы и овощей

Ингредиенты

• 2 ст.л. оливкового масла первого отжима
• 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
• 3 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 стакан сухой коричневой чечевицы
• 1 банка нарезанных помидоров (400г)
• 4 стакана овощного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1 ч.л. сушёного тимьяна
• соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук, морковь и сельдерей 8 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок, кумин и тимьян; готовьте 1 минуту.
3. Добавьте чечевицу, помидоры с соком, бульон и лавровый лист; доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и тушите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Приправьте солью и перцем, удалите лавровый лист и подавайте горячим с хрустящим хлебом.