भूमध्यसागरीय दाल और सब्जी की स्टू

सामग्री

• 2 tbsp अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बड़ी प्याज़, कटी हुई
• 3 गाजर, कटी हुई
• 2 अजवाइन की डंडियां, कटी हुई
• 4 लहसुन की कलियां, कीमा हुई
• 1 cup सूखी भूरी दाल
• 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (400g)
• 4 cups सब्जियों का शोरबा
• 1 bay leaf
• 1 tsp जीरा पाउडर
• 1 tsp सूखा थाइम
• स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि

1. एक बड़े पॉट में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज़, गाजर और अजवाइन को 8 मिनट तलें जब तक नरम न हो जाएं।
2. लहसुन, जीरा और थाइम डालें; 1 मिनट पकाएं।
3. दाल, टमाटर रस के साथ, शोरबा और bay leaf डालें; उबाल लाएं।
4. आंच कम करें और 20-25 मिनट तक उबालें जब तक दाल नरम न हो जाए।
5. नमक और काली मिर्च से सीजन करें, bay leaf निकालें और कुरकुरी रोटी के साथ गर्म परोसें।