Nutari
タイレッドカレー 海老とナス
濃厚でアロマティックなレッドカレーに、ぷりぷりの海老と柔らかなナスが入り、バジルで仕上げた一品。
310kcal
35gタンパク質
12g炭水化物
14g脂質
3g食物繊維
材料
- 大粒の海老 450g、殻と背わたを取り除く
- レッドカレーペースト 3 tbsp
- ココナッツミルク 400ml
- ナス 300g、角切り
- ナンプラー 2 tbsp
- ヤシ砂糖 1 tbsp
- ニンニク 2片、みじん切り
- 植物油 1 tbsp
- タイバジルの生葉（ガーニッシュ用）
- ライム 1個
作り方
- 油を熱し、カレーペーストとニンニクを1分間炒め、香りを立たせる。
- ココナッツミルクを注ぎ、滑らかになるまで混ぜる。
- ナスの角切りを加え、柔らかくなるまで8分間煮込む。
- 海老を加え、ピンク色になり火が通るまで5～6分間煮込む。
- ナンプラーとヤシ砂糖で味を整え、バジルとライムくさびで仕上げる。
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