ਥਾਈ ਲਾਲ ਕਰੀ ਝਿੰਗੇ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 450g ਵੱਡੇ ਝਿੰਗੇ, ਛੁੱਟੇ ਅਤੇ ਅਨਾਂਗ ਕੀਤੇ
• 3 tbsp ਲਾਲ ਕਰੀ ਪੇਸਟ
• 1 ਕੈਨ (400ml) ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
• 300g ਬੈਂਗਣ, ਘਣਾਕਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ
• 2 tbsp ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਾਸ
• 1 tbsp ਪਾਮ ਸ਼ੱਕਰ
• 2 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਛੋਟੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ
• 1 tbsp ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
• ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈ ਤੁਲਸੀ ਸਜਾਉਣ ਲਈ
• 1 ਚੂਨਾ

ਤਰੀਕਾ

1. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਲਸੁਨ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
2. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹਥਾਉਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
3. ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਝਿੰਗੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।
5. ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਾਮ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਮਿਲਾਓ; ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦਾ ਕਲੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ।