فخذ الدجاج بيكاتا مع السبانخ المقلية

المكوّنات

• 200g فخذ دجاج بدون عظم
• 300g سبانخ طازجة
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 3 tbsp زيت زيتون، مقسم
• عصير 1 ليمونة كبيرة
• 2 tbsp كبر
• 0.25 cup مرق دجاج
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تبّل فخذ الدجاج بالملح والفلفل؛ سخّن 2 tbsp زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية واطهُ الدجاج حتى يصبح ذهبياً، حوالي 6-7 دقائق لكل جانب؛ أزله وضعه جانباً.
2. في نفس المقلاة، أضف الزيت المتبقي واقلِ الثوم قليلاً، ثم أضف السبانخ واطهها حتى تذبل، حوالي دقيقتين؛ تبّل وانقلها إلى طبق.
3. أزيل أي قطع من المقلاة بعصير الليمون والمرق، أضف الكبر وأعد الدجاج إلى المقلاة لمدة دقيقتين لكسوه بالصلصة.
4. ضع الدجاج فوق السبانخ واسكب صلصة بيكاتا فوقها.