ตรุษโจวไก่เครื่องย่างกับอ่างสปิเนช

ส่วนผสม

• 200g โจวไก่คง
• 300g ผักโมหนสด
• 2 กลีบกระเทียม บ่นละเอียด
• 3 tbsp น้ำมันมะกอก แบ่ง
• น้ำมะนาวของ 1 ผลหนึ่ง
• 2 tbsp ยี่หร่า
• 0.25 cup หน่วยแคสโตร
• เกลือและพริกไทยตามรสชาติ

วิธีทำ

1. ปรุงโจวไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมัน 2 tbsp ในกระทะบนไฟปานกลางสูงและทำให้สุกโจวไก่จนทองคำ 6-7 นาทีต่อด้าน นำออกและวางไว้ข้างๆ
2. ในกระทะเดียวกัน เพิ่มน้ำมันเหลือและผัดกระเทียมสั้น ๆ จากนั้นเพิ่มผักโมหนและทำให้เหี่ยว 2 นาที ปรุงและย้ายไปที่จาน
3. ละลายกระทะด้วยน้ำมะนาวและหน่วยแคสโตร เพิ่มยี่หร่าและนำโจวไก่กลับเข้าไปสำหรับ 2 นาทีเพื่อเคลือบในซอส
4. จัดวางโจวไก่บนผักโมหนและชื่นด้วยซอสสหปริกต่อด้านบน