아삭한 오리 가슴살과 청경채 볶음

재료

• 280g 오리 가슴살, 껍질 있는 것
• 400g 청경채, 반으로 자른 것
• 3 tbsp 간장
• 1 tbsp 코코넛 아미노스
• 1 tbsp 쌀 식초
• 1.5 tbsp 생강, 잘게 다진 것
• 4쪽 마늘, 잘게 다진 것
• 1 tsp 참기름
• 2개 파, 슬라이스한 것
• 2 tbsp 물
• 코코넛 오일 (조리용)

조리법

1. 오리 껍질에 칼집을 넣고 껍질이 아래로 가도록 6분간 팬에 구우면 뒤집어 3분 더 익힌다. 휴지한 후 슬라이스한다.
2. 같은 팬에서 마늘과 생강을 30초간 볶는다.
3. 청경채를 넣고 아삭해질 때까지 2분간 익힌다.
4. 간장, 코코넛 아미노스, 식초, 참기름, 물을 함께 휘저어 섞고 팬에 붓는다.
5. 오리를 다시 팬에 넣고 부드럽게 1분간 섞는다.
6. 파로 가니시하고 즉시 낸다.