Salteado Crocante de Pato e Bok Choy

Ingredientes

• 280g de peito de pato, com pele
• 400g de bok choy, cortado ao meio
• 3 tbsp de molho de soja
• 1 tbsp de aminoácidos de coco
• 1 tbsp de vinagre de arroz
• 1.5 tbsp de gengibre, picado
• 4 dentes de alho, picados
• 1 tsp de óleo de gergelim
• 2 cebolhinhas verdes, cortadas em fatias
• 2 tbsp de água
• Óleo de coco para cozinhar

Preparação

1. Faça cortes na pele do pato e sele com a pele para baixo por 6 minutos; vire e cozinhe por mais 3 minutos. Descanse e fatie.
2. Na mesma frigideira, salteie alho e gengibre por 30 segundos.
3. Acrescente bok choy e cozinhe por 2 minutos até ficar macio mas crocante.
4. Misture molho de soja, aminoácidos de coco, vinagre, óleo de gergelim e água; despeje na frigideira.
5. Retorne o pato à frigideira e misture delicadamente por 1 minuto.
6. Guarnir com cebolhinhas verdes e sirva imediatamente.