로스팅한 채소를 곁들인 프리케 필라프

재료

• 1 컵 프리케
• 2 컵 채소 육수
• 1 개 파프리카, 깍둑썬
• 1 개 당근, 깍둑썬
• 1 컵 깍둑썬 버터넛 스쿼시
• 3 tbsp 올리브유
• 1 개 양파, 슬라이스
• 2 tsp 그라운드 커민
• 1 tsp 그라운드 고수
• ¼ tsp 시나몬
• 소금과 후춧가루 기호에 따라
• 가니시용 신선한 허브

조리법

1. 채소에 올리브유 1 tbsp, 커민, 고수, 시나몬을 버무려 400°F에서 20분간 로스팅한다.
2. 그 사이 팬에서 프리케를 남은 올리브유로 2분간 구워 향을 낸다.
3. 채소 육수를 붓고 끓인 후 열을 낮추고 뚜껑을 덮어 20분간 끓인다.
4. 로스팅한 채소를 섞고 5분간 식힌다.
5. 소금과 후춧가루로 양념하고 신선한 허브를 가니시해 낸다.