Плов из фрик с запечёнными овощами

Ингредиенты

• 1 стакан фрик
• 2 стакана овощного бульона
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 стакан мякоти мускатной тыквы, нарезанной кубиками
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 ч. л. молотого кумина
• 1 ч. л. молотого кориандра
• ¼ ч. л. корицы
• соль и чёрный перец по вкусу
• свежие травы для гарнира

Способ приготовления

1. Перемешайте овощи с 1 ст. л. оливкового масла, кумином, кориандром и корицей; запекайте при 200°C 20 минут.
2. Тем временем обжарьте фрик на сковороде с оставшимся оливковым маслом 2 минуты.
3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20 минут.
4. Добавьте запечённые овощи и дайте постоять 5 минут.
5. Приправьте солью и чёрным перцем, украсьте свежими травами и подавайте.