ฟรีเก่หอมย่าง พร้อมผักรูท

ส่วนผสม

• 1 ถ้วย ฟรีเก่
• 2 ถ้วย น้ำซุปผัก
• 1 พริกหวาน หั่นลูกบาศก์
• 1 แคร็อต หั่นลูกบาศก์
• 1 ถ้วย ฟักทองบัตเตอร์นัท หั่นลูกบาศก์
• 3 tbsp น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม หั่นเป็นชิ้น
• 2 tsp ยี่หร่าคั่ว
• 1 tsp เคราะหัฏฐ์คั่ว
• ¼ tsp อบเชยป่น
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ราดผักด้วย 1 tbsp น้ำมันมะกอก ยี่หร่า เคราะหัฏฐ์ และอบเชย อบที่ 400°F นาน 20 นาที
2. ในขณะเดียวกัน คั่วฟรีเก่าในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอกที่เหลือนาน 2 นาที
3. เทน้ำซุปผักแล้วปล่อยให้ร้อนขึ้น ลดไฟแล้วต้มด้วยฝาปิด นาน 20 นาที
4. ผสมผักย่างลงไป ทิ้งไว้นาน 5 นาที
5. ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟ