绿小麦烩饭配烤蔬菜

食材

• 1杯绿小麦
• 2杯蔬菜高汤
• 1个甜椒，切成立方体
• 1根胡萝卜，切成立方体
• 1杯冬南瓜，切成立方体
• 3汤匙橄榄油
• 1个洋葱，切片
• 2茶匙孜然粉
• 1茶匙芫荽粉
• 1/4茶匙肉桂粉
• 盐和黑胡椒调味
• 新鲜草本装饰

做法

1. 将蔬菜与1汤匙橄榄油、孜然、芫荽粉和肉桂混合；在400°F烤制20分钟。
2. 同时，在平底锅中用剩余橄榄油烤制绿小麦2分钟。
3. 加入蔬菜高汤并烧开，然后降低热量，盖上盖子炖20分钟。
4. 加入烤制蔬菜并静置5分钟。
5. 用盐和黑胡椒调味，用新鲜草本装饰，然后上桌。