Плов з фрікеї та печеними овочами

Інгредієнти

• 1 cup фрікеї
• 2 cups овочевого бульйону
• 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 морква, нарізана кубиками
• 1 cup мускатної гарбузи, нарізаної кубиками
• 3 tbsp оливкової олії
• 1 цибуля, нарізана
• 2 tsp молотого кумінуду
• 1 tsp молотого кориандру
• ¼ tsp кориці
• сіль та перець за смаком
• Свіжі трави для гарніру

Приготування

1. Змішайте овочі з 1 tbsp оливкової олії, кумінудом, кориандром та кориною; запікайте при 400°F протягом 20 хвилин.
2. Тим часом обсмажте фрікею в каструлі з залишеною оливковою олією 2 хвилини.
3. Додайте овочевий бульйон та доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь та варіть накритою 20 хвилин.
4. Додайте печені овочі та дайте постояти 5 хвилин.
5. Приправте сіллю та перцем, гарніруйте свіжими травами та подавайте.