닭다리살 알리요 로스트 채소

재료

• 닭다리살 700g, 껍질 있는 것
• 마늘 으깬 것 8개
• 올리브유 3테이블스푼
• 말린 오레가노 2작은술
• 소금과 후춧가루
• 애호박 2개, 슬라이스
• 큰 토마토 2개, 1/4로 자른 것
• 빨간 양파 1개, 쐐기 모양으로 자른 것
• 라임 3개, 즙을 낸 것
• 신선한 고수
• 커민

조리법

1. 닭다리살의 양쪽에 오레가노, 커민, 소금과 후춧가루로 양념합니다.
2. 큰 스킬렛에 올리브유를 데우고 닭다리살을 껍질 쪽부터 황금색이 될 때까지 약 6분간 지진 후 뒤집어 4분간 더 익힙니다.
3. 팬에 으깬 마늘을 더해 향이 날 때까지 2분간 볶습니다.
4. 별도의 베이킹 시트에 애호박, 토마토, 양파를 올리브유, 소금과 후춧가루로 코팅해 200°C(400°F)에서 20분간 로스트합니다.
5. 닭과 마늘을 꺼내 라임즙과 고수로 마무리한 후 로스트한 채소와 함께 담아냅니다.