蒜油鸡配烤蔬菜

食材

• 700克带皮鸡腿
• 8瓣大蒜，压碎
• 3汤匙橄榄油
• 2茶匙干牛至
• 盐和黑胡椒
• 2根小葫芦，切片
• 2个大番茄，四等分
• 1个红洋葱，切成楔形
• 3个酸橙，榨汁
• 新鲜香菜
• 孜然

做法

1. 在两面用牛至、孜然、盐和黑胡椒腌制鸡腿。
2. 在大煎锅中加热橄榄油，鸡皮面朝下煎至金黄，约6分钟；翻面再煎4分钟。
3. 加入压碎的大蒜到锅中，炒2分钟至香气扑鼻。
4. 在另一烤盘上，用橄榄油、盐和黑胡椒混合小葫芦、番茄和洋葱；在200°C (400°F)烤20分钟。
5. 取出鸡肉和大蒜，淋上酸橙汁和香菜；配烤蔬菜食用。