Gà Tỏi với Rau Nướng

Nguyên liệu

• 700g đùi gà, có da
• 8 tép tỏi, nặn nát
• 3 tablespoons dầu olive
• 2 teaspoons oregano khô
• muối và hạt tiêu
• 2 quả bí xanh, cắt lát
• 2 quả cà chua lớn, cắt khúc
• 1 cái hành đỏ, cắt miếng
• 3 quả chanh, vắt nước
• coriander tươi
• cumin

Cách làm

1. Nêm đùi gà với oregano, cumin, muối và hạt tiêu cả hai mặt.
2. Đun nóng dầu olive trong chảo lớn và chiên gà mặt da xuống cho vàng nâu, khoảng 6 phút; lật và nấu 4 phút nữa.
3. Cho tỏi nặn nát vào chảo và xào 2 phút cho thơm.
4. Trên khay nướng riêng, trộn bí xanh, cà chua và hành với dầu olive, muối và hạt tiêu; nướng ở 200°C (400°F) 20 phút.
5. Lấy gà và tỏi ra; hoàn tất với nước chanh và coriander; dùng kèm rau nướng.