Поллो аль Ахильо с запечённными овощами

Ингредиенты

• 700g куриные бёдра со шкурой
• 8 зубчиков чеснока, раздавленные
• 3 tablespoons оливкового масла
• 2 teaspoons сухого орегано
• соль и перец
• 2 цукини, нарезанные
• 2 большие помидоры, нарезанные четвертинками
• 1 красная луковица, нарезанная клиньями
• 3 лаймов, сок
• свежая кинза
• тмин

Способ приготовления

1. Приправьте куриные бёдра орегано, тмином, солью и перцем с обеих сторон.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте куру кожей вниз до золотистости, около 6 минут; переверните и готовьте ещё 4 минуты.
3. Добавьте раздавленный чеснок в кастрюлю и обжаривайте 2 минуты до аромата.
4. На отдельном противне перемешайте цукини, помидоры и лук с оливковым маслом, солью и перцем; запекайте при 200°C (400°F) 20 минут.
5. Снимите курицу и чеснок; закончите соком лайма и кинзой; подавайте с запечённными овощами.