Pollo al Ajillo Fırında Pişmiş Sebzeler ile

Malzemeler

• 700g tavuk but, derisi üzerinde
• 8 sarımsak diş, ezilmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kuru oregano
• tuz ve karabiber
• 2 kabak, dilimlenmiş
• 2 büyük domates, çeyreğe bölünmüş
• 1 kırmızı soğan, kama şeklinde kesilmiş
• 3 limon, sıkılmış
• taze cilantro
• kimyon

Yapılışı

1. Tavuk butlarını orkane, kimyon, tuz ve karabiber ile her tarafında tatlandırın.
2. Büyük bir tavada zeytinyağı ısıtın ve tavuğu deri tarafından aşağı doğru kızaracaya kadar pişirin, yaklaşık 6 dakika; çevirin ve 4 dakika daha pişirin.
3. Ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyin ve koku çıkıncaya kadar 2 dakika soteleyin.
4. Ayrı bir fırın tepsisinde kabak, domates ve soğanı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın; 200°C (400°F) de 20 dakika fırınlayın.
5. Tavuğu ve sarımsağı çıkarıp limon suyu ve cilantro ile bitirin; fırında pişmiş sebzeler ile servis yapın.