पोलो अल अजिलो भुनी सब्जियों के साथ

सामग्री

• 700g चिकन की जांघें, त्वचा सहित
• 8 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 चम्मच सूखी अजवायन
• नमक और काली मिर्च
• 2 तोरई, कटी हुई
• 2 बड़े टमाटर, चौथाई में कटे
• 1 लाल प्याज, फाँकों में कटी
• 3 नीबू, रस निकाला
• ताजा हरा धनिया
• जीरा

विधि

1. चिकन की जांघों को दोनों ओर अजवायन, जीरा, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।
2. एक बड़ी स्किलेट में जैतून का तेल गर्म करें और चिकन को त्वचा की ओर से सुनहरा होने तक सेंकें, लगभग 6 मिनट; पलटें और 4 मिनट और पकाएँ।
3. कुचली हुई लहसुन को पैन में डालें और 2 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।
4. अलग बेकिंग शीट पर, तोरई, टमाटर और प्याज को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ; 200°C (400°F) पर 20 मिनट तक भूनें।
5. चिकन और लहसुन को निकालें; नीबू के रस और हरे धनिये से पूरा करें; भुनी सब्जियों के साथ परोसें।