मसालेदार काली बीन और मकई टैकोस

सामग्री

• 400g डिब्बाबंद काली बीन (सूखी)
• 200g मकई के दाने
• 4 मकई के टॉर्टिलास
• 1 प्याज (कटी हुई)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 tsp जीरा
• 1 tsp मिर्च पाउडर
• 200ml नारियल का दूध
• 3 tbsp नींबू का रस
• ताजा धनिया
• 2 tbsp जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि

1. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज और लहसुन को तब तक तलें जब तक सुगंध न आ जाए, लगभग 2 मिनट।
2. काली बीन, मकई, जीरा और मिर्च पाउडर जोड़ें; 8 मिनट तक सिमर करें जब तक स्वाद मिल न जाएँ।
3. नारियल के दूध को नींबू के रस के साथ व्हिस्क करें एक शाकाहारी क्रेमा बनाने के लिए।
4. टॉर्टिलास को एक सूखे कड़ाही में प्रति साइड 1 मिनट तक गर्म करें।
5. बीन और मकई के मिश्रण से टॉर्टिलास भरें।
6. धनिया और नींबू क्रेमा की एक बूंद के साथ ऊपर करें, और तुरंत सर्व करें।