Припрацьовані такос з чорною квасолею та кукурудзою

Інгредієнти

• 400g консервованої чорної квасолі (осушена)
• 200g зерен кукурудзи
• 4 кукурузні тортильї
• 1 цибуля (нарізана кубиком)
• 2 зубків часнику
• 1 tsp кумину
• 1 tsp перцю чилі
• 200ml кокосового молока
• 3 tbsp лимонного соку
• свіжої кінзи
• 2 tbsp оливкової олії
• сіль та перець за смаком

Приготування

1. Розігрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте нарізану цибулю та часник до утворення аромату, приблизно 2 хвилини.
2. Додайте чорну квасолю, кукурудзу, кумин та перець чилі; варіть 8 хвилин до змішування смаків.
3. Збийте кокосове молоко з лимонним соком для приготування веганського крему.
4. Розігрійте тортильї на сухій сковороді 1 хвилину з кожної сторони.
5. Наповніть тортильї сумішшю квасолі та кукурудзи.
6. Прикрасьте кінзою та полийте лайм-кремом та подавайте одразу.