يخنة العدس الأحمر والقرنبيط بالبهارات

المكوّنات

• 200g عدس أحمر، منخول
• 400g أزهار القرنبيط
• 2 tbsp زيت جوز الهند
• 1 بصلة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 tbsp زنجبيل طازج، مفروم
• 2 tsp بذور خردل
• 1 tsp كمون
• 1/2 tsp كركم
• 1 tsp مسحوق فلفل أحمر
• 1 علبة حليب جوز الهند (400ml)
• 600ml مرقة خضار
• 1 tsp ملح
• عصير 1 ليمونة
• كزبرة طازجة

طريقة التحضير

1. سخّن زيت جوز الهند وحمّص بذور الخردل؛ أضف البصل واقليه حتى يصبح ناعماً
2. أضف الثوم والزنجبيل؛ اطهها لمدة دقيقة، ثم رش الكمون والكركم والفلفل الأحمر
3. صب العدس والقرنبيط وحليب جوز الهند والمرقة؛ اجلبها للغليان ثم اطهها على نار هادئة
4. اطهها 20-25 دقيقة حتى يصبح العدس طرياً والقرنبيط ناعماً
5. تبل بالملح وأكمل بعصير الليمون
6. تزيين بالكزبرة الطازجة وقدمها