Kořeněná květáková a čočka na dušení

Ingredience

• 200g červené čočky, propláchnuté
• 400g růžiček květáku
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku, nadrobno
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, nadrobno
• 2 čajové lžičky semínek hořčice
• 1 čajová lžička kmínu
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1 čajová lžička červeného chilli prášku
• 1 plechovka kokosového mléka (400ml)
• 600ml zeleninového vývaru
• 1 čajová lžička soli
• šťáva z 1 limetky
• čerstvý koriandr

Postup

1. Zahřejte kokosový olej a temperujte semínka hořčice; přidejte cibuli a osmahujte, až bude měkká.
2. Přidejte česnek a zázvor; vařte 1 minutu, poté posypte kmínem, kurkumou a červeným chilli práškem.
3. Nalijte čočku, květák, kokosové mléko a vývar; přiveďte ke varu.
4. Vařte 20-25 minut, až budou čočky měkké a květák jemný.
5. Ochutíte solí a dejte šťávu z limetky.
6. Ozdobte čerstvým koriandrů a podávejte.