मसालेदार फूलगोभी और दाल की स्टू

सामग्री

• 200g लाल दाल, धुली हुई
• 400g फूलगोभी के फूल
• 2 tbsp नारियल का तेल
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 3 लहसुन की कली, बारीक कटी
• 1 tbsp ताजा अदरक, बारीक कटा
• 2 tsp राई के बीज
• 1 tsp जीरा
• 1/2 tsp हल्दी
• 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
• 1 डिब्बा नारियल का दूध (400ml)
• 600ml सब्जियों का शोरबा
• 1 tsp नमक
• 1 नींबू का रस
• ताजा धनिया पत्ती

विधि

1. नारियल का तेल गर्म करें और राई के बीज को तड़कें; प्याज़ जोड़ें और नरम होने तक पकाएं।
2. लहसुन और अदरक जोड़ें; 1 मिनट पकाएं, फिर जीरा, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
3. दाल, फूलगोभी, नारियल का दूध और शोरबा डालें; उबालना शुरू करें।
4. 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक दाल कोमल न हो जाए और फूलगोभी नरम न हो जाए।
5. नमक के साथ सीजन करें और नींबू के रस से खत्म करें।
6. ताजे धनिया पत्ती से सजाएं और परोसें।