Baharatlı Karnabahar ve Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 200g kırmızı mercimek, yıkanmış
• 400g karnabahar çiçekleri
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı taze zencefil, kıyılmış
• 2 çay kaşığı sarı hardal tohumu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• 1 kutu hindistan cevizi sütü (400ml)
• 600ml sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limon suyu
• taze cilantro

Yapılışı

1. Hindistan cevizi yağını ısıtın ve sarı hardal tohumlarını baharat olarak koyun; soğanları ekleyin ve yumuşak olana kadar sauté edin.
2. Sarımsak ve zencefili ekleyin; 1 dakika pişirin, ardından kimyon, zerdeçal ve kırmızı biber tozunu serpme.
3. Mercimek, karnabahar, hindistan cevizi sütü ve suyu dökün; pişirmeye getirin.
4. 20-25 dakika pişirin ta ki mercimlekler yumuşak ve karnabahar çiçekleri yumuşak olana kadar.
5. Tuz ile tatlandırın ve limon suyu ile sonlandırın.
6. Taze cilantro ile süsleyin ve servis edin.