Cà Ri Đậu Đỏ và Súp Lơ

Nguyên liệu

• 200g đậu đỏ, rửa sạch
• 400g súp lơ cắt tành
• 2 tbsp dầu dừa
• 1 hành tây, cắt hạt
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 tbsp gừng tươi, băm nhỏ
• 2 tsp hạt cải
• 1 tsp thì là
• 1/2 tsp nghệ
• 1 tsp bột ớt đỏ
• 1 lon sữa dừa (400ml)
• 600ml nước dùng rau
• 1 tsp muối
• nước chanh từ 1 quả chanh
• rau mùi tây tươi

Cách làm

1. Đun nóng dầu dừa và tính hạt cải; thêm hành tây xào cho mềm.
2. Thêm tỏi và gừng; nấu 1 phút, sau đó rưới thì là, nghệ và bột ớt đỏ.
3. Đổ vào đậu đỏ, súp lơ, sữa dừa và nước dùng; đun sôi nhỏ.
4. Nấu 20-25 phút cho đến khi đậu mềm và súp lơ chín.
5. Nêm muối và kết thúc bằng nước chanh.
6. Rưới rau mùi tây tươi lên trên và podáv.