호박 국수 페스토 새우

재료

• 300g 큰 새우, 껍질 제거
• 2개 중간 호박, 스파이럴 컷
• 1/2 컵 신선한 바질 잎
• 2쪽 마늘
• 1/4 컵 잣
• 1/3 컵 엑스트라 버진 올리브유
• 2 큰술 파르메산 치즈, 간 것
• 1 큰술 레몬 주스
• 소금과 후춧가루, 맛에 따라

조리법

1. 푸드 프로세서에서 바질, 마늘, 잣을 갈고 천천히 올리브유를 부어 부드럽게 만든다.
2. 파르메산, 레몬 주스, 소금, 후춧가루를 섞는다.
3. 팬에 1 큰술 올리브유를 중불에서 센불로 데우고 새우를 한쪽에 2~3분씩 살짝 핑크색이 될 때까지 볶는다.
4. 호박 국수를 넣고 1분간 데워진다.
5. 모든 것을 페스토와 섞고 즉시 낸다.