Tôm Xào Mì Zucchini với Pesto Húng Quế

Nguyên liệu

• 300g tôm lớn, bóc vỏ
• 2 quả zucchini vừa, làm thành sợi mì
• 1/2 cup lá húng quế tươi
• 2 tỏi
• 1/4 cup hạt thông
• 1/3 cup dầu ô liu nguyên chất
• 2 tbsp phô mai parmesan, cạo nhỏ
• 1 tbsp nước chanh
• muối và tiêu đen theo thích hợp

Cách làm

1. Xay nhỏ húng quế, tỏi và hạt thông trong máy xay; từ từ đổ dầu ô liu cho đến khi mịn.
2. Trộn phô mai parmesan, nước chanh, muối và tiêu.
3. Đun nóng 1 tbsp dầu ô liu trong chảo lớn bằng lửa vừa-cao; xào tôm 2–3 phút mỗi mặt cho đến khi hồng.
4. Thêm sợi mì zucchini và trộn 1 phút để nóng qua.
5. Trộn mọi thứ với pesto và podávají ngay lập tức.