กุ้งกับนูดเอียวสดและเพสโตโหระพ่อ

ส่วนผสม

• 300g กุ้งเบอร์ใหญ่ ลอกเปลือก
• 2 ลูก เอียว ปานกลาง ตัดเส้น
• 1/2 cup ใบโหระพ่อสด
• 2 กลีบ กระเทียม
• 1/4 cup ลูกสน
• 1/3 cup น้ำมันมะกอกเอกซ์สตร้าเวอร์จิน
• 2 tbsp ชีสพาร์มีซาน บด
• 1 tbsp น้ำส้มสด
• เกลือและพริกไทยสดใจชิม

วิธีทำ

1. บีตใบโหระพ่อ กระเทียม และลูกสนในเครื่องสับอาหาร แล้วช้อยน้ำมันมะกอกลงเรื่อยๆ จนเรียบ
2. ผสมชีสพาร์มีซาน น้ำส้ม เกลือ และพริกไทยเข้าไป
3. ตั้งกระทะใหญ่ใส่ 1 tbsp น้ำมันมะกอกข้อนไฟปานกลางสูง คั่วกุ้ง 2–3 นาทีต่อด้าน จนชมพู
4. ใส่นูดเอียวลงไป ผัดพลิกเบาๆ ประมาณ 1 นาทีให้ร้อนทั่ว
5. ยำทั้งหมดกับเพสโตแล้วเสิร์ฟทันที